用料

五花肉

一小块毛豆 2两酱干 2块茭白 2个白米虾 2-3两红辣椒 1个青辣椒 1个黄豆酱 2大勺

【资料图】

白米虾，我今天买的有点多，炒熟分两次吃。

步骤 2

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直接去头，留下虾身。

步骤 3

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用水冲洗干净。

步骤 4

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所有食材清洗干净。

步骤 5

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五花肉切小丁，

步骤 6

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加少许盐

步骤 7

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加生抽、料酒抓匀，待用。

步骤 8

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茭白、辣椒，干子切成同等大小的丁。

步骤 9

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锅中倒油，烧至七成热，放入白米虾，大火快速翻炒至变色，盛出待用。

步骤 10

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锅中底油烧热，放入五花肉，小火慢炸，至肥油炼出。

步骤 11

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倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮至肉烂。

步骤 12

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水烧干，大火快速下毛豆翻炒

步骤 13

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剩下的食材全部倒入锅中，加两大勺豆瓣酱，快速翻炒，淋入少许水，收干后装盘